Высококачественный белок.
Дождевые черви — отличный источник белка. Они водятся во всех регионах, кроме пустыни и вечной мерзлоты. Белок червей не вызывает аллергии и настолько легко усваивается, что по данным 1994 г. 60% детского питания содержали этот компонент. Перед едой их необходимо 2-3 часа подержать в воде, чтобы убрать землю и песок. Если пожарить и отварить, то блюдо будет намного приятнее.
